溫州科信柑橘醋飲料生產線

一、釀醋設備技術水平介紹

自動釀醋設備是溫州市科信輕工機械有限公司總工程師肖喜鵬完 成的一項技術，該工藝的核心在于固定化細胞技術、液體深層發酵技術與自動控制系統的自動釀醋設備為醋酸菌生存和繁殖創造最適宜的環境，提 供zui佳供氧。DF系統控制著液態釀醋的自動化生產。該系統連接有溫度、時間等自動檢測裝置， 通過預先在控制屏設定可以自動控制進料、出料、冷卻等連續生 產過程，確保每批成品醋的質量穩定。該釀醋設備還配備有DF專門設計的酸氣冷凝回收系統，這樣 可以使原料的利用率高達97%。DF液態釀醋設備之所以深 受客戶的青睞，主要原因在于：全套柑橘果醋飲料加工設備柑橘醋發酵設備

○1 經濟、能耗低

○2 發酵速度快

○3 成品質量穩定、優異

○4 經驗豐富，服務全面、周到

○5 設備可根據客戶需要進行調整

二、生產車間平面布置原則

在生產車間平面布置時必須遵循以下原則:

1.首先滿足生產、衛生方面的要求，同時還必須從本車間在總平面圖上的位置、與其他車間或部門間的關系以及發展前景等方面，滿足總體設計的要求。

2.設備布置要盡量按流水線安排，但有些特殊設備可按同類型作適當集中，務必使生產過程占地最少，生產周期最短，操作較方便。全套柑橘果醋飲料加工設備柑橘醋發酵設備

3.在進行生產車間設備布置時，應考慮到進行多品種生產的可能，并留有適當的余地，以便靈活調動和更換設備。同時，還應注意操作臺之間、設備之間的間距和設備與建筑物的安全維修距離，既要保證操作方便，又要保證維修裝拆和清潔衛生的方便。

4.生產車間與其他車間的各工序要相互配合，保證各物流運輸通暢，避免重復往返，力求縮短物流的運輸距離。

5.必須考慮生產衛生和勞動保護。首先滿足生產、衛生方面的要求，同時還必須從本車間在總平面圖上的位置、與其他車間或部門間的關系以及發展前景等方面，滿足總體設計的要求。

6.應注意車間的采光、通風、采暖、降溫等設施。對散發熱量、氣味及有腐蝕性的介質，要單獨集中布置。對空壓機房、空調機房、真空泵房等既要分隔，又要盡可能接近使用地點，以減少輸送管路及管路損失。

7.可以設在室外的設備，盡可能設在室外，上面可加蓋防雨、防曬棚。

8.車間的門窗：每個車間必須有兩道以上的門。作為人流、貨流和設備的出入口門的規格應比設備高0.6～1.0m，比設備寬的0.2～0.5m。為滿足貨物或交通工具進出，門的規格應比裝貨物后的車輛高出0.4m以上，寬出0.3ｍ以上。

9.每一個設備都有考慮一定地位，包括設備本身所占用的地位，設備附屬裝置所占地 位，操作地位，設備檢修拆卸地位以及設備與設備、設備與建筑物間的安全距離等。

三、

釀造工藝流程

  全 果 釀造技術其原理是將果經過分選、清洗、破碎、榨汁，應用復合果膠酶澄清得到果汁，添加酒母進行酒精發酵，經DF自動連續制醋機發酵把酒精轉化成 醋 酸，再經過濾、滅菌、陳釀、調配、澄清得到原汁柑橘果醋。同時，對榨汁剩下的皮渣采取與糧食混合進行固態發酵工藝生產食醋。果液態發酵由于是在通入無菌 空氣 條件下進行的有氧發酵，自動化程度高、發酵時間短(18-24小時)，則設備利用率及原料出品率都較高。柑橘果醋產品根據各自的特點再進行不同的組合 調配， 因而既保證了產品的質量批次間的均衡穩定性，又提高了原料的利用率。因柑橘果醋為設備液態發酵技術，極大限度的保持了果中的果酸，并將果糖進 行有效轉 化，使果的營養成分大部分被保留下來，因此被稱為保健型柑橘果醋。

四、科信部分工程車間生產現狀

品質源自專業

作為飲料成套設備供應商和服務商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優質的產品和終身的優質服務，幫助用戶創造zui佳效益。

為此，我們追求*，通過完善的設計、制造和售后服務，確保每一臺設備在有效使用期內充分發揮其優良的設計性能。品質源自科信杰出的專業素質和永無止境的進取之心。

懂得多，做得更好，科信輕工機械廠是飲料生產商的優秀合作伙伴，是值得您信賴的行業轉家。

溫州市科信輕工機械有限公司

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科信機械河南分工廠

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