溫州科信核桃露飲料生產線

一、核桃露飲料生產線 

摘要：國內市場對核桃及其加工品的需求日益增長, 但是我國核桃采后處理技術比較落后, 在核桃脫青皮、破殼、殼仁分離等加工關鍵環節和設備成套性方面處于空 白。為提 高我國核桃產業化加工技 術水平, 實現核桃 生產的商品化, 介紹了美國和我國核桃生產和加工的現狀, 分析了美國核桃加工工藝和成套設備, 并針對關鍵加工設備的結構和工作原理進行探討研究, 基本摸索出了美國核桃加工工藝和設備布局的總體方案。結合我國核桃生產實際情況, 設計出適合我國中小型核桃加工廠的加工工藝和成套設備。 全套核桃露飲料生產線設備廠家

二、科信專業承接各種飲料生產線整體工程項目：

     溫州市科信輕工機械有限公司，注冊資本1180萬，依靠20多年的飲料設備生產技術，打造“科信”品牌，致力于滿足全球飲料行業不斷變化的需求。多年來，一直致力于面向不同包裝形式的飲料產品進行*整合，包裝形式由：易拉罐（二片罐、三片罐）、玻璃瓶、塑料瓶（PET、HDPE和PP）以及軟包裝（紙盒包、袋包）。全套核桃露飲料生產線設備廠家
科信成立以來，匯集了一批長期從事飲料設備研究制造，飲料工藝技術研究、工程應用，實踐經驗豐富的工程技術人才。結合市場要求和客戶需要，對產品進行長期深入研究，在傳統飲料的基礎上不斷研發出諸多新型飲品，不斷地為廣大新老客戶服務。
科信始終堅持以“技術立業，服務為先，誠信為本”的管理思想，公司視質量為企業的生命，建有嚴格的質量管理體系。多年來公司始終以技術創新、優質服務、誠實、誠意為方針。專注于飲料設備與飲料技術的*整合服務，為客戶提供一條龍交鑰匙無憂工程的解決方案。

1、桶裝水生產線（3加侖+5加侖）
2、小瓶水生產線（500ml-1500ml）
3、果汁飲料生產線（各種果汁、蔬菜汁、蜂產品、維生素飲料、功能性飲料等 500ml-2000ml）
4、果粒飲料生產線（鮮榨鮮果汁、蔬菜汁等含顆粒飲料 500ml-2000ml）
5、碳酸飲料生產線（汽水、可口可樂、雪碧、果味汽水等含氣飲料 500ml-2000ml）
6、易拉罐飲料生產線（八寶粥、杏仁露、六個核桃等不含氣易拉罐飲料+汽水、雪碧、可口可樂等含氣飲料 210ml-350ml）
7、紅酒生產線（葡萄酒、香檳等 750ml-1500ml）
8、白酒生產線（白酒、黃酒、米酒等 100ml-500ml）
同時科之信根據用戶需要設計研制和改造各種包裝機械。服務以跟蹤服務為主，保證客戶大利益，多年來，我們的產品依靠過硬的質量，優質的服務，贏得了全球4000多家客戶的青睞，產品遠銷世界各地。

三、核桃露的制作過程

   核桃露原料中的主要酶類有: 脂肪酶、脂肪氧化酶、糖苷酶等。特別是脂肪氧化酶可以催化亞油酸、亞麻酸等底物發生氧化降解反應生成醛、醇、酮及過氧化物等, 給制品帶來明顯的豆腥味等不良風味。如果采取如下措施, 可以取得較好效果。

*, 采用85 ℃以上熱磨的方法鈍化脂肪氧化酶。因為溫度高于 84 ℃, 脂肪氧化酶很快失去活性,而且很徹底。

第二, 采取真空脫臭的方法。造成不良風味的物質大部分都是揮發性物質, 在20～30kP a真空度條件下, 用蒸汽直接加熱的料液在真空罐中隨著蒸汽的蒸發把揮發性物質隨之帶出而起到脫臭的目的。

第三, 添加香味劑, 如香蘭素、乙基麥芽酚等。添加適量的香味劑可突出核桃特有的香氣, 同時掩蓋殘存的不良風味。 

第四，穩定劑選擇及效果 

核桃仁中含脂肪 63 % , 蛋白質 16 % , 碳水化合物 10%。因此核桃乳蛋白飲料是以水為分散介質, 以脂肪、蛋白質、糖類為主要分散相的宏觀分散體系, 既有脂肪的乳濁液, 蛋白質等形成的懸浮液, 又有以糖類、鹽類形成的真溶液。這一復雜的體系常會發生脂肪上浮、蛋白質顆粒沉淀等現象。要解決這一問題, 使脂肪和蛋白質均勻地分散在液體中, 需要加入適量的乳化劑、增稠劑等食品添加劑。在乳化劑的選擇上, 采用混合乳化劑時要注意混合后的 HLB 值, 在以水為分散相的核桃乳飲料中, 混合乳化劑的 HLB 值在 11. 3時能較好地起到乳化作用。同時在實驗中發現, 乳化劑的用量應控制在一定范圍內, 用量過大, 反而會得到相反的結果, 因為乳化劑大都是脂類物質。增加蛋白質飲料懸浮穩定性的有效途徑是: ( 1) 盡可能減小蛋白粒子的直徑; ( 2) 減少蛋白粒子與料液的密度差; ( 3) 增加料液粘度。由此可見, 增稠劑的增粘作用是蛋白飲料保持穩定的重要因素。而減小蛋白粒子的直徑、減少蛋白粒子與料液的密度差可通過高壓均質的辦法來完成。增加均質的壓力和次數, 可以使脂肪球顆粒、蛋白質粒子直徑變小, 總數目增加, 即小顆粒的百分率增加, 乳液均勻細膩。

四、科信部分工程車間生產現狀

品質源自專業

作為飲料成套設備供應商和服務商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優質的產品和終身的優質服務，幫助用戶創造zui佳效益。

為此，我們追求*，通過完善的設計、制造和售后服務，確保每一臺設備在有效使用期內充分發揮其優良的設計性能。品質源自科信杰出的專業素質和永無止境的進取之心。

懂得多，做得更好，科信輕工機械廠是飲料生產商的優秀合作伙伴，是值得您信賴的行業轉家。

溫州市科信輕工機械有限公司

總部地址：浙江省溫州市龍灣區濱海園區三路540號

科信機械河南營銷中心

地 址：鄭州市南龍湖泰山路興龍灣B15座（科信飲料機械）

科信機械河南分工廠

地 址：西平縣中原（國際）食品機械產業園E座