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刺槐豆膠原料 刺槐豆膠價格

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產品價格: 0/人民幣 
最后更新: 2012-05-31 10:38:07
產品產地: 本地
發貨地: 武漢 (發貨期:當天內發貨)
供應數量: 不限
有效期: 長期有效
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  • 公司基本資料信息
    • 武漢楚豐源科技有限公司
    • 張斌先生 
    • 會員[試用會員產品]
    • 郵件1446117606@qq.com
    • 手機15342973230
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    • 地址武漢市喬口區發展大道
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    產品詳細說明

    刺槐豆膠
    張經理15342973230產品說明:刺槐豆膠也稱槐豆膠,是由產于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。在食品工業中主要作增稠劑、乳化劑和穩定劑。
    刺槐豆膠的結構是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結構單元的多糖化合物。

      在食品工業上,槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復配可形成彈性果凍,而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復配可顯著提高凝膠的破裂強度。與海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作罐頭食品的復合膠凝劑。與卡拉膠、CMC復配是良好的冰淇淋穩定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑,以增進口感及防止冰晶形成。


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