酸辣粉 酸辣粉做法 重慶酸辣粉技術(shù)培訓(xùn) 江西酸辣粉
食為天小吃-酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)
學(xué)習(xí)時(shí)間、事項(xiàng)：學(xué)期為5-10天（沒有學(xué)會(huì)可以留下來免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)）簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術(shù)理論實(shí)操學(xué)會(huì)為止。并保證畢業(yè)后，學(xué)員隨時(shí)申請(qǐng)回來免費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)、新品種。
課程設(shè)置：
1、酸辣粉技術(shù)大全概述。
2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)；
3、原料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案、及最低合格；
4、原料存放、保鮮技術(shù)；
5、配料存放，佰進(jìn)培訓(xùn)技術(shù)；
6、開店選址指導(dǎo)；
7、店面裝飾設(shè)計(jì)；
8、開店銷售方案；
9、經(jīng)營(yíng)管理方案；
實(shí)操練習(xí)：
1、各類原料選購(gòu)品嘗；
2、各類原料預(yù)處理方法；
3、秘制紅油炒制技術(shù)；
4、湯底制作技術(shù)；
5、酸湯配備制做技術(shù)；
6、辣湯配備制作技術(shù)；
7、花生炸配料制作技術(shù)；
8、紅薯粉的預(yù)處理方法；
9、薯粉泡水后保存方法；
10、海鮮味配料制作方法；
11、酥肉配料制作方法；
12、果香配料制作方法；
13、牛肉配料制作方法；
14、干制炒制獨(dú)家技術(shù)；
15、原料+粉、配比實(shí)操重點(diǎn)訓(xùn)練；
16、各種配料制作保存方法。
傳授全套技術(shù):
傳授各種香料、調(diào)料、配料、挑選配制技術(shù)，掌握秘制紅油炒制技術(shù)，底料炒制技術(shù)，高湯熬制技術(shù)，及關(guān)鍵秘方，濃香型底料炒制技
術(shù)，清香型調(diào)制技術(shù)；師傅一對(duì)一手把手訓(xùn)練，親自制作，直到做出美味為止。 贈(zèng)送系列： 串烤生蝦、炸雞翅、鹽水花生、炒田螺、炒粉絲、炒腸粉、炒面條、臺(tái)灣炒飯。
