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山梨糖醇

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產品價格: 16/人民幣 
最后更新: 2012-10-24 10:15:05
產品產地: 河北
發(fā)貨地: 鄭州 (發(fā)貨期:當天內發(fā)貨)
供應數量: 不限
有效期: 長期有效
最少起訂: 1
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  • 公司基本資料信息
    • 鄭州鴻祥化工有限公司
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    產品詳細說明

    山梨醇

    分子式:C6H14O6

    分子量:182.17

    一,用途
    1、山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性,可防止食品的干裂、老化,保持新鮮柔軟及色香味,延長食品貨架期限。如冰激凌、水產品、沙拉、調味品、面包、蛋糕等。

    2、山梨醇甜度低于蔗糖,是生產低甜度糖果與無糖糖果的最佳原料,可作為糖尿癥、肝病、膽囊炎、肥胖癥患者食品的甜味劑和營養(yǎng)劑,在人體的代謝過程中不刺激胰島素的分泌。也可加工各種防齲齒的食品及口香糖

    3、山梨糖醇不含有醛基,不易被氧化,加熱時不和氨基酸產生美拉德反應,防止類胡蘿卜素和脂肪及蛋白質的變性,預防便秘。

    4、在烘焙食品中(蛋糕、餅干、面包、點心)不會被焙烤酵母而發(fā)酵,因高溫而退化;在糕點、魚糜、飲料中作甜味劑、保濕劑;在濃縮牛乳、奶油(酪)、魚肉醬、醬果、蜜餞中加入山梨醇可延長保存期保持色、香、味。

    5、山梨糖醇能螯合金屬離子,應用于飲料和葡萄酒中可防止因金屬離子引起的渾濁,能有效防止糖、鹽等結晶析出,可維持酸、甜、苦味平衡,保持食品香氣。

    6、山梨糖醇液在肉制品中也逐漸盛行添加應用,能在肉制品中起到改善口味,增加風味,賦予顏色,增加產品保水性,提高肉制品出品率,降低生產成本。

    二,性狀
    山梨糖醇產品性狀:白色粉末、無嗅、有清涼爽口甜味;山梨糖醇粘度為蔗糖的70%,易溶與水,。在水溶液中不易結晶析出,能鰲合各種金屬離子。在通常情況下化學性質穩(wěn)定,不與酸,堿起作用。山梨糖醇屬于無糖功能性甜味劑,是一種很重要的功能性食品基料。

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