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赤鮮糖醇

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產品價格: 31.5/人民幣 
最后更新: 2012-10-24 10:14:13
產品產地: 武漢
發貨地: 鄭州 (發貨期:當天內發貨)
供應數量: 不限
有效期: 長期有效
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    • 鄭州鴻祥化工有限公司
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    產品詳細說明

    中文名稱:赤蘚糖醇

    中文別名:1,2,3,4-丁四醇; 內消旋-間赤藻糖醇

    CAS登錄號:149-32-6

    英文名稱:meso-Erythritol

    分子式:C4H10O4

    分子量:122.12

    EINECS:205-737-3

    赤蘚醇是一種天然的健康糖醇,白色結晶體,學名稱為1,2,3,4丁四醇,以低含量的形式廣泛存在于水果和發酵食品中。

    赤蘚醇的功能作用相比其他糖醇,赤鮮糖醇有著許多顯著的功能和應用優勢。因為赤鮮糖醇的分子量很小,大部分可以在小腦內快速吸收。但卻不會被代謝分解,很快就隨尿液排出體外。由此可見,身體會排污掉大多數的熱量,只有不到0.2千卡/克的熱量在體內吸收。赤鮮糖醇熱量值在所有糖醇中是最低的。不會引起腸胃不適大量的實驗證明,和其他多元醇相比,赤鮮糖醇在體內的可接受劑量最高。在正常的食用條件下,赤鮮糖醇不會導致不良的腸胃反應。舉例來說,不會導致腹瀉的山梨醇最大單次劑量是0.24克/千克體重,而赤鮮糖醇則可高達0.80克/千克體重。赤鮮糖醇的最大單次劑量差不多是木糖醇、麥芽醇、異麥芽糖醇(益壽糖)和乳糖醇的2-3倍,是甘露醇和山梨醇的3-4倍。臨床實驗也表明,赤蘚醇基本上不會影響血液中的血糖和胰島素水平,適用于糖尿病人。無齲齒性一般來說,可發酵性糖類具有潛在的齪齒性。然而,赤蘚醇不會被口腔細菌所利用,對牙齒無害。體外和體內的細菌培養試驗也表明,赤蘚醇的存在更有可能抑制回腔細菌對某些糖類的發酵作用。甜味協和作為一種單獨存在的糖源醇的甜度只有蔗糖的60-70%。但當它和其他糖類,特別是強化甜味劑如阿斯巴甜和甜菊糖等混合使用時,配伍作用使它的實際甜度遠遠超出預期,從而獲得最佳的甜味協和。此外,溶液中l-3%的赤蘚醇就已能有效地掩飾刺激性口味,很好地改善溶液的口感和風味。在食品工業上的應用因為赤蘚醇的全天然、低熱量、無齦齒性、無吸濕性、高穩定性和耐消化性等功能特點,它在食品工業上有著廣泛的應用。近幾十年來,隨著消費者對食品本身的安全、營養和健康的要求,低熱量甚至無糖類產品正在快速成為一個重要市場。赤鮮糖醇因此在飲料、糖果、烘焙、佐餐甜味劑和功能食品等許多領域成人可靠的選擇。

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