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長期供應酵母精

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產(chǎn)品價格: 26/人民幣 
最后更新: 2012-11-07 08:50:36
產(chǎn)品產(chǎn)地: 本地
發(fā)貨地: 上海 (發(fā)貨期:當天內(nèi)發(fā)貨)
供應數(shù)量: 不限
有效期: 長期有效
最少起訂: 1
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    產(chǎn)品詳細說明

    酵母精

    又稱:酵母抽提物(yeast extract)國內(nèi)一般稱為,酵母味素、酵母浸膏、酵母精粉。

    性狀:粉狀:淡黃色至黃色粉末,膏狀:淺褐色至棕褐色膏體

    特點:酵母抽提物營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高、并且含有8種人體必須的氨基酸和功能性多肽——谷胱甘肽,含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖及人體不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、含有維生素B族和鈣,富含磷、錳、鋅、鎂、硒等多種微量元素,是一種營養(yǎng)價值很高的天然調(diào)味劑。產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、滋味鮮美,它具有強烈的增鮮、增香以及賦予食品醇厚品位的功能,使食品風味濃郁,口感淳厚。

    作用:天然調(diào)味劑,在國外,酵母抽提物應用范圍和領域逐年擴大:廣泛用于方便面調(diào)味包、調(diào)味湯料、雞精、膨化食品、休閑食品調(diào)料、餅干糕點、面包制品、肉制品、速凍食品、調(diào)味醬、醬油、營養(yǎng)食品、保健品、香精基質(zhì)、培養(yǎng)基等行業(yè)。在國內(nèi),酵母抽提物在方便面湯料、雞精粉、醬油、肉制品、香精基質(zhì)中得到了較好的應用推廣,在餅干糕點、膨化食品、豆豉、醬類、食醋、營養(yǎng)食品、保健食品及培養(yǎng)基中還未能得到廣泛應用,有待進一步拓展。

    用量:調(diào)味 0.5-5%,反應基料10-40%

    質(zhì)量指標:

    項目          粉狀          膏狀

    固形物g/100g 94.0     65.0

    氨基氮g/100g 2.5       2.5

    總氮g/100g 7.0        7.0

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