D-異抗壞血酸

中文名稱 D-異抗壞血酸
英文名稱 D-Isoascorbic acid
中文別名 赤藻糖酸;異維生素C;D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-γ-內酯
CAS RN 89-65-6
EINECS號 201-928-0
分 子 式 C6H8O6
分 子 量 176.1256
用　　途 用作食品抗氧化劑，具有保鮮、保質的作用
是一種綠色天然的食品抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤、自然風味、延長貯存期、主要用于肉制品、果蔬制品、茶飲料、啤酒、葡萄酒、醫藥、保健食品等的抗氧化保鮮；以及工業鍋爐、石油管道的抗氧防蝕領域。