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上海直供大豆蛋白粉,大豆蛋白粉添加量

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產品價格: 12/人民幣 
最后更新: 2012-11-07 08:47:11
產品產地: 本地
發貨地: 上海 (發貨期:當天內發貨)
供應數量: 不限
有效期: 長期有效
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    產品詳細說明

    大豆蛋白粉

    上海耐今實業有限公司優質生產商,大豆蛋白粉的廠家電話,大豆蛋白粉的CAS號,上海大豆蛋白粉最新報價,大豆蛋白粉的詳細說明,大豆蛋白粉的價格,大豆蛋白粉廠家最新報價,大豆蛋白粉的添加量,大豆蛋白粉的分子式、大豆蛋白粉的分子量。

    CAS57808-66-9

    顏色:淡黃色粉末。

    產品優點:

    1、與魚粉相比較:魚粉供貨受限制且雜質含量多、質量不穩定,小豬食后吸收率低、易拉稀;同時魚粉保質期短不易儲存。

    2、與血漿蛋白相比較:血漿蛋白固然是目前飼料界公認的高質量蛋白源,但不可否認的是價格是昂貴的,同時血漿蛋白源于動物。

    3、與脫脂奶粉相比較:脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低,價格高貨源供應有限。

    4、與乳清粉相比較:乳清粉蛋白含量低,貨源供應不及時且價格高,小豬食后增長速度慢。

    作用:

    1.大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用:作為品質改良的乳化劑,它具有獨特的乳化性、穩定性、持水性、保油性和粘合性。同時,它還具有強化、提高食品營養價值的作用。大豆蛋白粉形成的親水、疏水基團使水、油在乳化液中形成穩定的分散、均勻體系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,從而改善了制品的口感和結構。保持制品組織細膩、濕潤、切片性良好,提高制品的營養價值。

    2.在西式火腿的加工過程中,肌肉的完整性受到破壞,通過注射含有分離大豆蛋白的鹽水來保持成品中肌肉組織的完整性,并且能保持火腿良好的口感。

    3.冷食專用大豆蛋白粉,適合于各種冰淇淋、雪糕制品。

    應用原理:一方面,用價格較為便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生產冰淇淋,得到的產品能保持原有風味和營養價值,同時大大降低生產成本。另一方面,可以用大豆蛋白粉開發特殊冰激淋品種:如豆香風味冰淇淋、低膽固醇冰淇淋等。如開發豆香風味品種或低膽固醇品種冰淇淋,用量可自行調整。

    使用方法:直接代替奶粉使用,工藝上不需調整。

    大豆蛋白粉質量指標

    蛋白質

    ≥55%

    水份

    ≤7%

    脂肪

    ≤1%

    灰分

    ≤4%

    纖維總量

    ≤4%

    菌落總數

    ≤30000/

    PH

    6.3-6.8

    粒度

    100-150

    上海耐今實業有限公司誠信經營,歡迎新老客戶致電洽談!

    聯系人:朱長城 021-60542298   13918768864 13296022298 QQ2271022585


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