深度解析氨基酸在農業(yè)上的應用價值

蛋白質是構成生命的基礎物質，而蛋白質的基礎物質就是氨基酸，氨基酸對于植物和人、動物都是不可或缺的，氨基酸除參與蛋白質合成的基本營養(yǎng)功能外，同時也具備功能性，直接參與人和植物的各種生理活動和刺激劑的合成。

什么是氨基酸？

哪些氨基酸能夠被植物吸收利用？

各種氨基酸的來源及在植物內有哪些功能？

氨基酸（amino acid），是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。強調一下，它是有機化合物，是組成蛋白質的基本單位，是一切生命的基礎，對于同樣是生命體的植物來講，氨基酸是其構建生命大廈的基石。20世紀以來，科學家對氨基酸的應用研究重點一直放在人類營養(yǎng)和動物營養(yǎng)上，忽視了其在植物營養(yǎng)上的重要作用。最近幾十年， 植物生理學逐漸發(fā)展起來，氨基酸的重要作用也被發(fā)掘了出來。

▍哪些氨基酸能夠被植物吸收利用？

首先科學家發(fā)現(xiàn)氨基酸有L-和右旋之分，被定義為 L-型氨基酸（L-氨基酸）和D-型氨基酸（右旋氨基酸），L-型氨基酸是D-型氨基酸的鏡像，就像是人的雙手，左手是右手的鏡像，L-就像人的左手，右旋就像人的右手。動植物只能利用L-型氨基酸（L-氨基酸），而D-型氨基酸不能給動植物體所利用。 因此，只有L-氨基酸才具有生物活性，才能被動植物所吸收利用。氨基酸的生產工藝

▍氨基酸的生產工藝有哪些？

不同的生產方法對氨基酸的效果也有很大影響，氨基酸的生產方法包括化學合成法、酶解法、微生物發(fā)酵法、水解法，目前農業(yè)上主要采用的是水解法和酶解法。

 酸、堿水解法

此種生產方法生產成本低，工藝相對簡單，采用鹽酸、硫酸或者燒堿進行水解處理，然后經過中和、濃縮等工藝，生產出氨基酸，因此生產出的氨基酸不僅L-氨基酸被破壞，其中通常氯離子或者鈉離子含量高。酸解時色氨酸、羥基氨基酸（絲氨酸、蘇氨酸）容易被分解；堿解時精氨酸會脫氨損失，這些氨基酸對植物有特定的生長調節(jié)作用；且生命活性物質如核苷酸、多肽等含量低，多數被破壞。（市面上有部分企業(yè)就是采用這種氨基酸來源）

酶解法

此種方法相對氨基酸種類保留比較全面，植物可吸收的L-氨基酸得到保護，寡肽含量較高，有害物質少，在農業(yè)中應用無疑是最適合的。一些先進的技術可以根據分子量需求進行定向剪切，得到需要的分子量區(qū)間，如寡肽的分子量在1000道爾頓以下，更利于作物吸收利用，但技術要求比較高。

▍植物源&動物源氨基酸

蛋白分為植物性蛋白和動物性蛋白，蛋白經過分解后形成氨基酸，也就是我們說的植物源氨基酸和動物源氨基酸。經常會有人問，植物源氨基酸和動物源氨基酸哪種好，針對這個問題也出現(xiàn)過很多爭論，各說各有理。

實際不管是哪種來源的氨基酸，沒有好與壞之分，這個問題好比是問人吃肉好，還是吃魚好，還是吃大豆好。人為什么五谷雜糧、魚、肉都要吃，為什么要均衡飲食才能身體健康，就是因為不同的食物中的氨基酸組成比例不同，20種基本的氨基酸靠某一種食物不可能涵蓋的全面，或是不可能均衡， 不同的氨基酸對人體都有各自的作用，對于植物也是一樣，不同來源的氨基酸組成比例不同，對植物的生理功能影響也是不一樣的。

人可以將蛋白類食物經過牙齒粉碎，然后進入腸胃，經過胃酸和腸道的胰酶分解，將蛋白質分解成多肽、寡肽、小肽、游離氨基酸等進行吸收。但是植物不具備這些分解功能，只能人為的分解后進行葉面或是根部補充，雖然植物自身可以合成所需的各種氨基酸，但是受不良氣候和病蟲害、藥害等各種逆境影響，有些氨基酸的合成受到限制或是合成功能減弱， 就需要通過根部或是葉面外源的補充來調節(jié)植物達到各種生理平衡，促使植物生長達到較好狀態(tài)，這也是我們使用氨基酸類生物刺刺激劑的目的。

植物源氨基酸常見的來源有大豆、小麥、燕麥、玉米等，動物源蛋白來源相對比較廣泛，動物毛發(fā)（羽毛、豬鬃等）、蠶蛹、動物血液、內臟、皮骨、低值魚等都可以被水解成可利用的氨基酸，而同樣是植物源的所含的氨基酸比例也大不相同，動物源的亦是如此。比如，水解動物毛發(fā)中含胱氨酸、絲氨酸較高，水解動物皮骨中含甘氨酸、脯氨酸較高，動物血液里含亮氨酸、苯丙氨酸較高，玉米、小麥中則含谷氨酸較高。

不同來源的氨基酸因氨基酸的組成比例不同，對作物的效果表現(xiàn)是有差異的。如需要提高作物的抗逆性，含脯氨酸、甘氨酸較高的動物皮骨來源的氨基酸是較好的選擇，如要增加植物的木質化、控梢、增加花青素，那含苯丙氨酸較高的動物血液來源的氨基酸是較好的選擇，如果是 綠葉、促長，那含谷氨酸較高的小麥、玉米等植物性氨基酸原料效果突出。 所以說，植物源氨基酸和動物源氨基酸沒有好壞之分，只有針對其特性，才能更好的發(fā)揮作用。

我們只有充分發(fā)掘并了解氨基酸對植物生長中的作用，才能根據這些特性有針對性的更好的去開發(fā)和應用好各種氨基酸，對現(xiàn)代農業(yè)產生更大的推動的作用。