實施食品生產許可證管理的餅干產品包括以小麥粉、糖、油脂等為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，按照一定工藝加工制成的各種餅干，如：酥性餅干、韌性餅干、發酵餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、粘花餅干、水泡餅干。餅干的申證單元為1個。

在生產許可證上應當注明獲證產品名稱即餅干。餅干生產許可證有效期為5年，其產品類別編號為0801。

二、基本生產流程及關鍵控制環節

（一）基本生產流程。

配粉和面→成型→烘烤→包裝

（二）關鍵控制環節。

配粉，烤制，滅菌。

（三）容易出現的質量安全問題。

1．食品添加劑超范圍和超量使用。

2．殘留物質變質、霉變等。

3．水分和微生物超標。

長沙凱冠企業管理咨詢有限公司是專業從事SC食品生產許可證、食品用塑料包裝生產許可證、化妝品 （妝字號）衛生許可證、消毒產品衛生許可、涉水產品批件衛生許可證的指導機構，食品安全培訓、食品安全法包年服務、食品安全飛行檢查、食品企業標準制度制定等。本公司倡導：以人為本、以溝通為手段、以規范為原則、以創新求發展。

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