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從源頭上治理油煙污染,應在餐飲油煙凈化設備技術改良和市場規范上下狠招。
當前市場的技術可以滿足環境保護法規和標準的要求,但現有技術中仍存在設備維護困難等問題,應探討進一步規范提高油煙凈化設備的產品認定技術要求,通過提高油煙凈化設備的性能指標(如凈化效率、阻力等),規范引導市場,扶優壓劣,改善油煙凈化的技術水平。目前油煙凈化設備技術應用的發展方向還應進一步完善產品功能,向減少運行過程中的日常維護、并保證運行可靠性、便于環保部門監管等方面努力,監管部門組建一批餐飲業油煙設備專業化運營公司,通過市場化手段促進油煙凈化設備應用水平的提高。
治理餐飲油煙,不僅需要廣大市民的參與,更需要物業管理者和建筑開發商的積極配合,應該在小區房屋建設規劃之初就將餐飲油煙可能帶來的污染事先避免掉;不僅要求餐飲企業必須處理設施,更重要的是提高環保意識,加強日常監管。環保專家建議,應由專業的環保部門定期對餐飲企業的油煙處理設施進行數字監測,依靠準確的數據來監管。同時,國家應出臺相關的技術指導準則,指導企業選擇運行更加穩定、處理負荷對油煙處理效率更高的產品,幫助企業在選擇油煙處理設備時選取更加合理的相關參數。
靜電凝并除塵器主要由凝并區和收塵區兩部分組成,并沿氣流方向依次布置。凝并區由電暈極板和反電暈極板組成,電暈極板和反電暈極板上均裝有針狀芒刺,芒刺垂直于板面。芒刺之間呈矩陣狀分布,且電暈極板和反電暈極板上的芒刺交錯布置,每一根芒刺的尖端都指向對面極板四根芒刺所組成矩形的中心。芒刺交錯布置可以防止正、負電暈放電時產生的正、負離子電量中和,還可以提高外加電壓。收塵區為傳統電除塵器,有線性放電極和收塵極板組成。 當微細顆粒通過由電暈極板與反電暈極板組成的電場時,與電場中大量的正、負離子發生碰撞,從而對稱地使一部分粉塵荷正電,另一部分粉塵荷負電。在電暈放電產生的強離子風和電場力的驅動下,帶負電的粉塵向反電暈極板運動,帶正電的粉塵向電暈極板運動,從而使大部分荷電粉塵在凝并區直接被收集下來。同時,由于電場中存在大量荷電顆粒,它們在離子風和電場力的作用下向相反的方向運動,途中發生頻繁碰撞,大大增加了微細顆粒的凝并效果。凝并后形成的粒徑較大的顆粒團,一部分在凝并區沉降下來,另外一部分進入收塵區。在收塵區,凝并后的顆粒團再次充分荷電,粒徑增大的顆粒團在電場力的作用下以較高的速度向收塵極板運動,更易于被收塵極板收集下來。