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油煙的污染從烹調食物的過程看，有二個方面的來源：
一是燃料的燃燒過程中燃燒不完全的污染物。
燃料的種類不同，排放的污染量差別很大，但污染物的種類卻基本相同，主要S02、NOx、PAH(多環芳烴)等。
二是食用油和食品的加熱過程產生的煙氣。
據研究，這種油煙中含有近200種化學物質，基本上是有機物，以雜環、芳香族化合物為主，以及醛、酮、烴、脂肪酸、醇等，這些物質的排放量不一定很大，但對人體的危害卻很大。
肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里的蛋白質結合后，會產生一種叫苯并芘的致癌物質。人們如果經常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質就會在體內蓄積，誘發胃癌、腸癌。同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質———亞硝酸胺。此外，美國一項權威研究結果顯示，過多食用燒烤過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，影響青少年的視力，嚴重時會造成眼睛近視。
油煙中含有硫化物，一氧化碳，一氧化氮和灰塵，對人體危害比較大。硫化物刺激呼吸道粘膜，易引起呼吸道疾??；一氧化碳和一氧化氮易于血紅蛋白結合，使人體缺氧而使人渾身無力，頭痛，惡心，嘔吐，嚴重的甚至會引起中毒休克一氧化氮俗稱笑氣，刺激腦神經細胞，使人發狂。
油煙中含有多種有害化合物，具體成分因烹飪條件不同而各異，主要有脂肪酸、烷烴、烯烴、醛、酮、醇、酯、芳香化合物和雜環化合物等。采自餐館的樣品中可能含有壬醛、2-庚烯醛、2-癸烯醛、2,4-癸二烯醛、9,17-十八二烯醛等5種醛，占12.65%；采自居民家中的樣品中可能含有己醛、庚醛、辛醛、壬醛、2-辛烯醛、2-十一烯醛、9，17-十八二烯醛、2-辛基環丙基辛醛等13種醛，占15.20%。油煙氣被人體吸入后使呼吸道粘膜損傷，并降低人體免疫功能。油煙刺激人們的眼睛，誘發心血管疾病。有關資料顯示，在致肺癌因素中，烹調油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達呼吸道深部的危險因素。如果消除吸煙和烹調油煙的危害，可使肺癌減少85％。
治理燒烤油煙采用燒烤專用油煙凈化器采用先進的凈化技術，采用高中壓放電、吸附技術，把油煙凈化的更加徹底。第八代不銹鋼油煙凈化器外殼采用了SUS304不銹鋼代替了原有的冷板噴塑外殼，SUS304不銹鋼外殼更耐用、抗腐蝕、抗老化能力更強，硬度也比冷板噴塑要強的多。電源配電箱采用防水防潮電源配電箱，延長高中壓電源的使用壽命，本產品已經通過ISO：9001-2000認證及國家強制CCC認證及國家免檢產品，高中壓電源變頻器采用防水防潮，尤其是初春、寒冬氣溫溫差比較大的氣候，高中壓變頻電源仍能保持最佳工作狀態；此款油煙凈化器體積縮小到原來低空排放油煙凈化器的1/2，采用兩組高中壓靜電場，高中壓靜電場采用優質國標航空鋁材質，放電效果更強，能有效的捕捉＜0.1um的油煙離子。燒烤專用高效油煙凈化器改變了傳統的鍍鋅極板處理，采用優質鋁材質做靜電處理，鋁板比鍍鋅板放電系數更強，放電更加均勻，吸附能力更強，凈化效果更好。10米內在排煙口處根本看不見有油煙出來。外殼采用SUS304不銹鋼材質，強度更強，抗腐蝕更好。高效低空排放油煙凈化器采用自動智能高壓發射器，不需專業人員調試，只需220V電源接到高壓發射器上，高壓發射器自動調節電壓，保證凈化器的最佳凈化效果。
產品特點：1.產品全新SUS304不銹鋼外殼，抗腐蝕、抗老化；
2.內部采用國標航空鋁材質高、中壓靜電場，放電吸附能力更加強勁；
3.高中壓變頻電源采用智能自動調節輸出功率，使設備在任何環境下都能保持正常最佳的工作狀態。
4.設備外形體積精簡到原來體積的1/2，凈化效果大于原來低空排放油煙凈化器的5%，凈化效果更加強勁。
5.凈化器內部采用兩組電場模塊，清洗、維護更加簡單。
居民區底商餐飲業因無條件油煙高空排放。所以居民區底商餐飲業是污染投訴的最集聚地。降低油煙污染的方法，首先是加強廚房的排換氣系統，保持良好的通風和空氣對流。油煙凈化工程則只是廚房排煙系統中的一個凈化廢氣的強制性功能。解決油煙污染首選低空排放油煙凈化設備。低空排煙超潔系列油煙凈化器特點：
A、98%以上除油煙效率，除異味可高達80%以上，達到目測無煙效果，100%實現低空排放。
B、采用自動控制原理、四極放電技術，結合所有油煙凈化器（防火除塵、高壓靜電、光解氧化、活性碳除味等）四體之精髓凈化結合。
C、技術領先的環氧高頻高壓變壓器，消除了原來的高壓電場直接接觸油離子，而是高壓電場傳到現在的集成模塊上，集成模塊產生弱離子化解油煙分子中和氣味，功率強勁、穩定可靠、節能高效。
D、具有放電跳停保護、電源過載保護和變壓器過溫保護等多重保護功能，使設備安全可靠。
