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隨著城市化進程的加快特別是餐飲業的爆炸式發展，餐廚垃圾日益成為困擾城市發展和居民健康的社會化問題。近年來，由于對餐廚垃圾缺乏有效的管控措施及餐廚垃圾處理技術滯后等原因，導致餐廚垃圾堆積嚴重，影響了居住環境。更有一批違法商家利用餐廚垃圾非法煉制地溝油嚴重擾亂了社會衛生管理秩序，損害了廣大人民群眾的身心健康。構建綠色、高效、科學的餐廚垃圾處理體系，大力發展生態循環科技，成為當今社會有效應對餐廚垃圾堆積，變廢為寶、以廢創利的必由之路。
本設備可以將餐廚垃圾避免二次污染地就地處理，其技術設備的特性和優勢是：
1.高溫發酵處理技術：高溫處理可將餐廚廢棄物中的大腸桿菌、蛔蟲卵等有害菌予以全部殺滅；
2.設備的加熱部分根據客戶條件，有適合于不同條件下的各種加熱方式，可以利用鍋爐的煙氣余熱加熱，也可以利用多余的蒸汽加熱，還可以利用開水加熱，有利于企業的節能減排。設備的耗電量與目前國內外同類產品相比，降低了50％以上，大大降低了運轉費用，設備的能耗是同行中最低的；
3. 油、水不須與固體廢棄物分離，杜絕了泔腳油回用，泔腳水向下水道排放，污染環境和危害人們身體健康的源頭；
避免了二次污染，在整個處理過程中，廢水、廢氣、廢物、異味、噪音排放等各項指標均符合國家環保檢測標準；
設備占地面積小，設備緊湊，小型的可以直接放置在廚房角落、洗碗間角落、大型的可以放置在飯店的垃圾收集間。運轉過程全自動化，管理方便，
4.操作簡單，維修方便；單次處理時間短，最短可控制在5h內。固體產出物無有害菌、無臭味，我公司自行回收。
四、環保效益、社會效益分析
1、環保效益：
保證了廚房、食堂等餐飲場所
對環境的污染，大大降低了清掃人工和清掃用水的消耗，節約了巨大的水費開支；由于就地處理了餐廚垃圾，可以免交餐廚垃圾收運費、處理費（按上海市政府的規定和物價部門的審核，自己不處理的，須交處理部門收運、處理費近240元/噸）；若使用鍋爐煙氣余熱或多余蒸汽或多余開水進行加熱處理，可節約能源；對于環衛部門不僅節約了運輸車輛的購置費和車輛的運轉費用，而且，大大節約了人工費和管理費用。
2、社會效益：
消除了餐廚垃圾產生單位對周邊環境的污染，尤其在居住環境區域對生活環境的影響；消除了餐廚垃圾在收運過程中產生跑、冒、滴漏及異味等對環境造成的污染，尤其在夏天臭味對人們生活帶來的影響；杜絕了用餐廚垃圾喂豬、喂禽畜的源頭，杜絕了用泔腳喂的“垃圾豬、垃圾禽畜”流落到人們的餐桌上，同時，杜絕了泔腳油的回用，保障了人們吃的衛生、綠色，有益于人們的身體健康；優化了環衛部門對餐廚垃圾的管理，提高了人們的環境保護意識。
一、工藝說明及工作原理
1.工藝說明
由人工或機械上料，物料添加完畢后，由事先設置好的運行參數，設備可連續24小時自動運行。經過24小時連續不斷的處理后，96%的餐廚垃圾代謝成水蒸汽、生物熱能達標排放，4%的殘余物排出。
2.工作原理
根據餐廚垃圾中含有豐富的有機質和蛋白養分等特點，投入孢子態的DM激活劑并創造良好的工作條件，再利用激活的微生物將餐廚垃圾進行快速發酵和分解。為了利于高速發酵，設備在運轉過程中采用自動輔助加熱調溫、攪拌及經過預熱的空氣供給，濕度調整到60%通過發酵分解作用，在短短的12—24小時之內將其處理成為有益無害物料。使餐廚垃圾體積大大減少到10—20%，水分降到15%以下，成品為發酵芳香氣味、金黃色物體。整個工作狀態保持在其發酵活動最佳狀態的密封容器中，沒有視覺和嗅覺的污染，而且在處理過程中不產生廢渣、廢液、廢氣等二次污染。
二、生成物品質
經過DM餐廚垃圾處理機高效快速生化處理后的生成物可用作生產高質量生物蛋白飼料。
三、本機特點
1.集多功能于一體，工藝科學、合理、節能、環保。不需要事先粉碎，過濾液體；
2.在整個處理過程中不產生廢水、廢渣、廢氣；
3.升溫迅速，發酵時間短；
4.由于采用了3項新專利技術，以達到降低能耗，實現綠色環保的目的；
5.PLC控制系統，更加可靠、安全。
6.不會產生異味。
