匠心質(zhì)造 不忘初心濮陽(yáng)范縣饅頭房專用單門醒發(fā)箱 加濕加溫單門醒房

匠心質(zhì)造 不忘初心濮陽(yáng)范縣饅頭房專用單門醒發(fā)箱 加濕加溫單門醒房

山東鴻盛集團(tuán)專業(yè)生產(chǎn)饅頭醒房，豪華醒發(fā)房，智能化醒發(fā)房，耐高溫醒發(fā)房，不銹鋼醒房，異型醒發(fā)房專業(yè)定做廠家

醒發(fā)房材質(zhì)為5cm防火巖棉板組裝而成，加熱才用兩根翅片式加熱管，一根1.5kw，保溫采用節(jié)能碳晶保溫片，橫流內(nèi)循環(huán)風(fēng)機(jī)安置醒發(fā)房?jī)?nèi)部上方，可以恒定醒房里面的溫度，濕度上和下均勻，豪華醒房自帶溫濕感應(yīng)器，可自動(dòng)恒溫 加濕報(bào)警 定時(shí)等全方面控制系統(tǒng)。

【產(chǎn)品介紹】：豪華面食醒發(fā)房
【房體材質(zhì)】：醒發(fā)房墻體采用5cm、7.5cm防火巖棉保溫板打造。
【箱體樣式】可同時(shí)醒發(fā)2個(gè)周轉(zhuǎn)車
【控制系統(tǒng)】：電壓表，可恒定溫度，可恒定濕度，可定時(shí)醒發(fā)，定時(shí)醒發(fā)報(bào)警。
【安全系統(tǒng)】：漏電保護(hù)器、急停開關(guān)
【風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)】：內(nèi)置橫流長(zhǎng)軸風(fēng)機(jī)，電壓220V，功率100w
【散風(fēng)方式】：上壓風(fēng)可以醒發(fā)房里面的溫度、濕度上下醒發(fā)均勻

導(dǎo)讀：醒發(fā)箱是根據(jù)面食發(fā)酵原理和要求而進(jìn)行設(shè)計(jì)的電熱產(chǎn)品，它是利用電熱管通過溫度控制電路加熱醒發(fā)箱內(nèi)水箱里面的水，使之產(chǎn)生相對(duì)蒸汽加濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的最適合發(fā)酵環(huán)境，幫助造型方便，使用安全可靠等優(yōu)點(diǎn)，是提高面包生產(chǎn)質(zhì)量必不可少的配套設(shè)備。

1、醒發(fā)箱的作用
醒發(fā)的目的，是使面團(tuán)重新產(chǎn)氣、膨松，以得到制成品所需的體積，并使饅頭和面包成品有較好的食用品質(zhì)。必須使整形后的面團(tuán)進(jìn)行醒發(fā)，重新再產(chǎn)生氣體，使面團(tuán)膨松，得到大小適當(dāng)?shù)捏w積。
醒發(fā)對(duì)饅頭質(zhì)量的影響因素主要為溫度、濕度和時(shí)間等。
① 溫度
對(duì)醒發(fā)溫度范圍，一般控制在34-36℃。溫度太高，面團(tuán)內(nèi)外的溫差較大，使面團(tuán)醒發(fā)不均勻，導(dǎo)致饅頭成品內(nèi)部組織不一致，外部組織粗糙，內(nèi)部發(fā)酵不充分。溫度太低，則醒發(fā)過慢、時(shí)間過長(zhǎng)，影響生產(chǎn)周期。
② 濕度
醒發(fā)濕度對(duì)饅頭的體積、組織、顆粒影響不大，但對(duì)饅頭形狀、外觀及表皮等則影響較大。濕度太小，面團(tuán)表面水分蒸發(fā)過快，容易發(fā)生干裂現(xiàn)象，成品有裂紋;濕度太大，表面出現(xiàn)氣泡，蒸制后氣泡收縮，留下“魚眼”。饅頭的醒發(fā)濕度一般控制在75%左右。
③ 時(shí)間
醒發(fā)時(shí)間是醒發(fā)階段需要控制的第三個(gè)重要因素。其長(zhǎng)短依照醒發(fā)室的溫度、濕度及其它有關(guān)因素（如產(chǎn)品類型、產(chǎn)品配料等）來確定。
2、注意事項(xiàng)
醒發(fā)程度的好壞決定成品的質(zhì)量的高低。發(fā)酵適度的面團(tuán)，成品皮質(zhì)較薄，色澤明亮，內(nèi)部蜂窩均勻，有白色光質(zhì)且柔軟;發(fā)酵不足的面團(tuán)，成品皮質(zhì)深，內(nèi)部蜂窩不勻，膜厚，酒香味淡薄;發(fā)酵過度的面團(tuán)，成品顏色太淺，沒有光澤卻有皺紋，內(nèi)部蜂窩不勻并有酸味。因此，掌握發(fā)酵程度能保證成品質(zhì)量。

醒發(fā)也稱最后醒發(fā)或最后發(fā)酵，（面包坯裝模后）將整形后上述面團(tuán)送入醒發(fā)室醒發(fā)，醒發(fā)溫度掌握在35℃-40℃左右，時(shí)間一般為30-60分鐘，相對(duì)濕度80-90%，醒發(fā)后的體積增至醒發(fā)前的兩倍為宜。在醒發(fā)階段，可對(duì)前幾道工序所出現(xiàn)的差錯(cuò)進(jìn)行一些補(bǔ)救，但若醒發(fā)時(shí)發(fā)生差錯(cuò)，則再無辦法挽回， 
 
醒發(fā)箱日常保養(yǎng)內(nèi)容
1.每天使用完畢后，必須關(guān)閉電源，用干毛巾擦拭機(jī)器，保持凍藏醒發(fā)箱整機(jī)清潔
2.檢查風(fēng)機(jī)是否全部運(yùn)轉(zhuǎn)正常
3.檢查水管接頭處是否鎖緊
4.使用完畢就檢查箱體內(nèi)有無殘留面團(tuán)
 
醒發(fā)箱一周保養(yǎng)內(nèi)容
1.清潔箱內(nèi)的殘?jiān)酃福３窒鋬?nèi)無異味
2.機(jī)器底部有無摻水現(xiàn)象
3.檢查機(jī)器的排水系統(tǒng)，確保暢通
4.清除冷凝器上的污垢
 
醒發(fā)箱一月保養(yǎng)內(nèi)容
1.檢查壓縮機(jī)是否運(yùn)行正常
2.打開水箱，清洗水箱內(nèi)水垢
3.清洗Y型絲口過濾器

我公司生產(chǎn)的廚房系列設(shè)備，不論大小產(chǎn)品質(zhì)量保質(zhì)期為一年，一年內(nèi)如產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題，本廠負(fù)責(zé)保修、一年質(zhì)保期滿后，本廠對(duì)易損部件優(yōu)先、優(yōu)惠，以成本價(jià)供應(yīng)，并提供終身服務(wù)。本廠所提供的主體設(shè)備使用壽命均保證在十年以上，并嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)制造。因產(chǎn)品質(zhì)量問題造成損失，本公司負(fù)責(zé)賠償。

產(chǎn)品質(zhì)量承諾書
一、質(zhì)量目標(biāo)
1.開拓新產(chǎn)品，不斷滿足客戶需求；
2.嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并建立相關(guān)新標(biāo)準(zhǔn)。創(chuàng)建國(guó)際品牌；
3.推行全面質(zhì)量管理，確信產(chǎn)品出廠合格率100%；
4.實(shí)現(xiàn)質(zhì)量承諾，讓客戶放心和滿意，力求客戶滿意度達(dá)99%以上；

產(chǎn)品質(zhì)量承諾
1.嚴(yán)格遵守合同中所規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并按合同條款認(rèn)真履行；
2.我公司所提供的產(chǎn)品，質(zhì)量嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保質(zhì)期內(nèi)有問題產(chǎn)品，無償包退換；合格產(chǎn)品，在正常工況條件下產(chǎn)品使用壽命包壹年產(chǎn)品終身保修（過保質(zhì)期后，僅收取配件成本）。 
3.所用產(chǎn)品均實(shí)行標(biāo)牌、合格證隨行制；
4.建立專業(yè)的銷售服務(wù)人員，隨時(shí)為用戶提供專業(yè)的技術(shù)咨詢、專業(yè)的售后保障；
5.產(chǎn)品或配件在安裝、調(diào)試過程中，一旦出現(xiàn)問題本著先處理問題再分清責(zé)任，以一切滿足客戶需要為原則；
三、交貨承諾
1.嚴(yán)格按照合同規(guī)定，履行交貨時(shí)限，保證所提供產(chǎn)品的完整性，確保客戶如期安裝使用；
2.嚴(yán)格按照合同規(guī)定，指定交貨地點(diǎn)，交貨方式，確保貨物的安全性；
3.不論貨物量大小，我公司承諾將保質(zhì)保量完成供貨任務(wù)；
四、售后服務(wù)承諾
1.為客戶無償提供技術(shù)服務(wù)；
2.完善售前、售中、售后服務(wù)網(wǎng)，建立專業(yè)的售后服務(wù)隊(duì)伍，排除用戶在使用產(chǎn)品過程中遇到技術(shù)難題時(shí)或其他問題時(shí)的后顧之憂；
3.我公司接到用戶質(zhì)量問題反饋時(shí)，本著小問題，電話解決，如有需要承諾山東省市內(nèi)二十四小時(shí)、山東省周邊如河南、河北等四十八小時(shí)、省外市場(chǎng)七十二小時(shí)內(nèi)派專業(yè)技術(shù)人員到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理，且直到用戶滿意為止；
4.產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)（運(yùn)行條件符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或合同規(guī)定的條件），實(shí)行包修，包換，隨時(shí)提供各項(xiàng)備品、備件；
五、服務(wù)熱線
鴻盛集團(tuán)有限公司開通服務(wù)熱線0543-2249223每周七天均為客戶解決各類疑難問題。

公司名稱：山東鴻盛廚業(yè)集團(tuán)有限公司

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