匠心質造 不忘初心濮陽范縣饅頭房專用單門醒發箱 加濕加溫單門醒房

匠心質造 不忘初心濮陽范縣饅頭房專用單門醒發箱 加濕加溫單門醒房

山東鴻盛集團專業生產饅頭醒房，豪華醒發房，智能化醒發房，耐高溫醒發房，不銹鋼醒房，異型醒發房專業定做廠家

醒發房材質為5cm防火巖棉板組裝而成，加熱才用兩根翅片式加熱管，一根1.5kw，保溫采用節能碳晶保溫片，橫流內循環風機安置醒發房內部上方，可以恒定醒房里面的溫度，濕度上和下均勻，豪華醒房自帶溫濕感應器，可自動恒溫 加濕報警 定時等全方面控制系統。

【產品介紹】：豪華面食醒發房
【房體材質】：醒發房墻體采用5cm、7.5cm防火巖棉保溫板打造。
【箱體樣式】可同時醒發2個周轉車
【控制系統】：電壓表，可恒定溫度，可恒定濕度，可定時醒發，定時醒發報警。
【安全系統】：漏電保護器、急停開關
【風循環系統】：內置橫流長軸風機，電壓220V，功率100w
【散風方式】：上壓風可以醒發房里面的溫度、濕度上下醒發均勻

導讀：醒發箱是根據面食發酵原理和要求而進行設計的電熱產品，它是利用電熱管通過溫度控制電路加熱醒發箱內水箱里面的水，使之產生相對蒸汽加濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的最適合發酵環境，幫助造型方便，使用安全可靠等優點，是提高面包生產質量必不可少的配套設備。

1、醒發箱的作用
醒發的目的，是使面團重新產氣、膨松，以得到制成品所需的體積，并使饅頭和面包成品有較好的食用品質。必須使整形后的面團進行醒發，重新再產生氣體，使面團膨松，得到大小適當的體積。
醒發對饅頭質量的影響因素主要為溫度、濕度和時間等。
① 溫度
對醒發溫度范圍，一般控制在34-36℃。溫度太高，面團內外的溫差較大，使面團醒發不均勻，導致饅頭成品內部組織不一致，外部組織粗糙，內部發酵不充分。溫度太低，則醒發過慢、時間過長，影響生產周期。
② 濕度
醒發濕度對饅頭的體積、組織、顆粒影響不大，但對饅頭形狀、外觀及表皮等則影響較大。濕度太小，面團表面水分蒸發過快，容易發生干裂現象，成品有裂紋;濕度太大，表面出現氣泡，蒸制后氣泡收縮，留下“魚眼”。饅頭的醒發濕度一般控制在75%左右。
③ 時間
醒發時間是醒發階段需要控制的第三個重要因素。其長短依照醒發室的溫度、濕度及其它有關因素（如產品類型、產品配料等）來確定。
2、注意事項
醒發程度的好壞決定成品的質量的高低。發酵適度的面團，成品皮質較薄，色澤明亮，內部蜂窩均勻，有白色光質且柔軟;發酵不足的面團，成品皮質深，內部蜂窩不勻，膜厚，酒香味淡薄;發酵過度的面團，成品顏色太淺，沒有光澤卻有皺紋，內部蜂窩不勻并有酸味。因此，掌握發酵程度能保證成品質量。

醒發也稱最后醒發或最后發酵，（面包坯裝模后）將整形后上述面團送入醒發室醒發，醒發溫度掌握在35℃-40℃左右，時間一般為30-60分鐘，相對濕度80-90%，醒發后的體積增至醒發前的兩倍為宜。在醒發階段，可對前幾道工序所出現的差錯進行一些補救，但若醒發時發生差錯，則再無辦法挽回， 
 
醒發箱日常保養內容
1.每天使用完畢后，必須關閉電源，用干毛巾擦拭機器，保持凍藏醒發箱整機清潔
2.檢查風機是否全部運轉正常
3.檢查水管接頭處是否鎖緊
4.使用完畢就檢查箱體內有無殘留面團
 
醒發箱一周保養內容
1.清潔箱內的殘渣，污垢，保持箱內無異味
2.機器底部有無摻水現象
3.檢查機器的排水系統，確保暢通
4.清除冷凝器上的污垢
 
醒發箱一月保養內容
1.檢查壓縮機是否運行正常
2.打開水箱，清洗水箱內水垢
3.清洗Y型絲口過濾器

我公司生產的廚房系列設備，不論大小產品質量保質期為一年，一年內如產品質量出現問題，本廠負責保修、一年質保期滿后，本廠對易損部件優先、優惠，以成本價供應，并提供終身服務。本廠所提供的主體設備使用壽命均保證在十年以上，并嚴格按標準生產制造。因產品質量問題造成損失，本公司負責賠償。

產品質量承諾書
一、質量目標
1.開拓新產品，不斷滿足客戶需求；
2.嚴格執行產品標準，并建立相關新標準。創建國際品牌；
3.推行全面質量管理，確信產品出廠合格率100%；
4.實現質量承諾，讓客戶放心和滿意，力求客戶滿意度達99%以上；

產品質量承諾
1.嚴格遵守合同中所規定的質量標準，并按合同條款認真履行；
2.我公司所提供的產品，質量嚴格執行相關標準，保質期內有問題產品，無償包退換；合格產品，在正常工況條件下產品使用壽命包壹年產品終身保修（過保質期后，僅收取配件成本）。 
3.所用產品均實行標牌、合格證隨行制；
4.建立專業的銷售服務人員，隨時為用戶提供專業的技術咨詢、專業的售后保障；
5.產品或配件在安裝、調試過程中，一旦出現問題本著先處理問題再分清責任，以一切滿足客戶需要為原則；
三、交貨承諾
1.嚴格按照合同規定，履行交貨時限，保證所提供產品的完整性，確保客戶如期安裝使用；
2.嚴格按照合同規定，指定交貨地點，交貨方式，確保貨物的安全性；
3.不論貨物量大小，我公司承諾將保質保量完成供貨任務；
四、售后服務承諾
1.為客戶無償提供技術服務；
2.完善售前、售中、售后服務網，建立專業的售后服務隊伍，排除用戶在使用產品過程中遇到技術難題時或其他問題時的后顧之憂；
3.我公司接到用戶質量問題反饋時，本著小問題，電話解決，如有需要承諾山東省市內二十四小時、山東省周邊如河南、河北等四十八小時、省外市場七十二小時內派專業技術人員到現場進行處理，且直到用戶滿意為止；
4.產品保質期內（運行條件符合產品標準或合同規定的條件），實行包修，包換，隨時提供各項備品、備件；
五、服務熱線
鴻盛集團有限公司開通服務熱線0543-2249223每周七天均為客戶解決各類疑難問題。

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