蜂蜜有點(diǎn)酸味正常嗎?蜂蜜發(fā)酸了還能吃嗎?

近來(lái)有消費(fèi)者反映，買回家的蜂蜜為什么酸酸的，是蜂蜜本身的口味嗎?還是蜂蜜變質(zhì)了?接下來(lái)就帶您瞧瞧。

【蜂蜜發(fā)酸的原因】

市面上的確有些蜂蜜是帶酸味的，小編就曾買過(guò)一款田野牧蜂的云南香蜜，酸酸甜甜吃起來(lái)很爽口，感覺(jué)很清亮，這種情況就是正常的發(fā)酸。但有的蜂蜜就不僅僅是味道變得很酸，氣味上也有濃烈的酸澀感，甚至有些像酒，這多半是未成熟蜂蜜發(fā)酵了，不建議大家繼續(xù)食用。

【蜂蜜為什么會(huì)變質(zhì)】

一般來(lái)說(shuō)蜂蜜是不會(huì)變質(zhì)的，埃及金字塔中甚至還發(fā)現(xiàn)過(guò)兩千多年未變質(zhì)的蜂蜜，但這是對(duì)于成熟蜜而言的。現(xiàn)在有些商家為了追求利益，不等蜂蜜成熟被封蓋就開(kāi)始搖蜜，后經(jīng)高溫濃縮再上市銷售。

這樣生產(chǎn)的蜂蜜即破壞了原始風(fēng)味也使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被高溫分解，且因?yàn)榧夹g(shù)上的種種問(wèn)題或者生產(chǎn)過(guò)程中的異常，有可能會(huì)導(dǎo)致高溫濃縮程度不足，從而使得蜂蜜易發(fā)生變質(zhì)發(fā)酵甚至腐敗。

【怎樣挑選蜂蜜】

消費(fèi)者避免蜂蜜變質(zhì)的唯一方法就是挑選優(yōu)質(zhì)的成熟蜜，小編建議大家在購(gòu)買蜂蜜或者其他蜂產(chǎn)品時(shí)，提前了解一下廠家的背景，像是生產(chǎn)資格、信譽(yù)狀況等，尤其是是否擁有自己的蜂場(chǎng)基地，如果這樣還能買到濃縮蜜、勾兌蜜，小編也真是無(wú)能為力了。