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全套鴨血生產(chǎn)線加工設(shè)備

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產(chǎn)品價(jià)格: 99/人民幣 
最后更新: 2018-10-05 09:40:57
產(chǎn)品產(chǎn)地: 山東濰坊市
發(fā)貨地: 諸城市 (發(fā)貨期:當(dāng)天內(nèi)發(fā)貨)
供應(yīng)數(shù)量: 不限
有效期: 長期有效
最少起訂: 1
瀏覽次數(shù): 272
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  • 公司基本資料信息
  •  
    產(chǎn)品詳細(xì)說明
    全套鴨血生產(chǎn)線加工設(shè)備我公司生產(chǎn)的鴨血豆腐加工設(shè)備已經(jīng)有很多年的歷史了,是全國最低價(jià)鴨血設(shè)備 血豆腐生產(chǎn)線廠家 血豆腐全套加工生產(chǎn)線我公司有全套做血豆腐的設(shè)備,不同型號不同產(chǎn)量之間價(jià)格不同,歡迎大家隨時(shí)給我來電話溝通。
    血豆腐也叫血旺,源自云南少數(shù)民族,為動物血加鹽直接加熱凝固而成的食品,常見的血旺為鴨血、雞血、豬血制作而來。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材進(jìn)行二次烹飪。血豆腐是最理想的補(bǔ)血佳品之一,在日本和歐美國家的食品市場上出現(xiàn)的以動物血為原料的香腸、點(diǎn)心等很受消費(fèi)者的青睞。在國內(nèi),人們喜歡用血豆腐制作菜肴,稱之為“液體肉”。

    工藝流程:
    血豆腐的工藝制作流程一般要經(jīng)過以下幾個步驟:
    采血→過濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗(yàn)→成品入庫。
    全套鴨血生產(chǎn)線加工設(shè)備操作要點(diǎn):
    1、采血:
    經(jīng)過檢疫合格的豬、鴨方可上屠宰生產(chǎn)線,用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號的容器內(nèi),該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑,定量混合后放入4~10℃冷庫備用,記明容器中血液與豬的對應(yīng)編號。待肉檢完畢,確認(rèn)無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗(yàn)不合格,含有該豬血液的容器中的全部血液要求廢棄不用,并按要求做無害化消毒處理。另外,容器不可過大,以便于血液及時(shí)降溫保存。
    1)采血前先在集血桶內(nèi)加入少許水和0.2%~0.5%的動物血漿抗凝劑攪拌均勻。
    2)采血過程中每5-10分鐘攪拌一次,順向攪拌。
    3)血采好后,用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次。
    2、過濾和脫氣:
    降溫后的血液經(jīng)過20目篩(每平方英寸的篩孔數(shù)目)過濾,除去少量凝塊,與一定濃度的食鹽溶液混合,放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣。脫氣溫度40℃,真空度-0.08~-0.09MPa,時(shí)間約5分鐘。

    3、鴨血生產(chǎn)線加工設(shè)備配料裝盒:
    向脫氣后的血料加入凝血因子活化劑,再加入水、鹽以及相關(guān)的添加劑,攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi),使之在15分鐘內(nèi)自然凝固。
    一般要求入鍋前先加水、加鹽,每桶血加1~1.3壺水,鹽8兩,升溫至36℃~38℃左右,通過攪拌,將鹽溶化。
    4、封盒:
    血料在盒中凝固,把盒邊緣沾有的血料擦干凈,即可用熱封機(jī)封盒。檢查封好后滅菌。
    5、高溫滅菌:
    豬血、鴨血要求高溫高壓殺菌,一般的要求使用121℃水浴殺菌方式,殺菌時(shí)間要在15~30min左右,冷卻時(shí)進(jìn)行反壓操作。
    6、檢驗(yàn):
    滅菌后的產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)無破損、無漏氣、無變形,同時(shí)送檢化驗(yàn)室進(jìn)行相關(guān)的菌落數(shù)檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后方可入庫。

    全套鴨血生產(chǎn)線加工設(shè)備設(shè)備構(gòu)成:
    整套血豆腐生產(chǎn)線主要由攪拌型采集桶、冷藏罐、過濾器、攪拌罐、包裝機(jī)、高溫殺菌鍋等設(shè)備組成。
    1、攪拌型采集桶:
    將0.2%~0.5%的動物血漿抗凝劑加入到攪拌型采集桶中,把血漿通過導(dǎo)流槽引入桶內(nèi),開機(jī)攪拌直到采集完成。
    (1)結(jié)構(gòu)特點(diǎn):
    集血桶整體采用SUS304不銹鋼制作,采用內(nèi)外拋光技術(shù)處理,外形工藝美觀,清洗方便,密封、質(zhì)量可靠,可根據(jù)客戶要求制作成單層、帶保溫形式(保溫桶)、帶出料口閥門三種。
    (2)主要優(yōu)點(diǎn):
    1)該產(chǎn)品全SUS304不銹鋼制作,產(chǎn)品強(qiáng)度高,經(jīng)久耐用。?
    2)集血桶外表面采用了拋光處理,美觀大方。
    3)桶口使用了食品級硅膠密封圈進(jìn)行密封,符合安全衛(wèi)生需求。
    2、冷藏罐:
    血漿采集完成后,需要放到冷藏罐中進(jìn)行低溫冷藏,一般要求低溫4℃,冷藏時(shí)間3~15小時(shí)。
    結(jié)構(gòu)特點(diǎn):
    冷藏罐整體采用SUS304不銹鋼制作,采用內(nèi)外拋光技術(shù)處理,外形工藝美觀,清洗方便,密封、質(zhì)量可靠。采用雙層冷藏降溫技術(shù)和自動測溫控溫技術(shù),確保溫度平衡。
    采用聚胺氨材料發(fā)泡保溫。
    3、過濾器:
    降溫后的血漿必須通過過濾器,將血漿中的凝結(jié)血塊、雜質(zhì)等過濾出來。
    結(jié)構(gòu)特點(diǎn):
    過濾器整體采用SUS304不銹鋼制作,采用內(nèi)外拋光技術(shù)處理,外形工藝美觀,清洗方便,密封、質(zhì)量可靠。采用多層過濾技術(shù),確保將血漿中的血塊、雜質(zhì)等完全過濾出來。
    過濾器有單體式過濾器、雙聯(lián)式過濾器、多聯(lián)式過濾器等多種形式。

    4、鴨血生產(chǎn)線設(shè)備脫氣罐:
    脫氣罐是用來給豬血、鴨血進(jìn)行脫氣處理的設(shè)備。將豬血、鴨血放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣,脫氣溫度40℃,真空度-0.08~-0.09MPa,時(shí)間約5分鐘。
    結(jié)構(gòu)特點(diǎn):
    脫氣罐整體采用SUS304不銹鋼制作,采用內(nèi)外拋光技術(shù)處理,外形工藝美觀,清洗方便,密封、質(zhì)量可靠。使用大功率真空泵幫助產(chǎn)品脫氣,得到高質(zhì)量高品質(zhì)的產(chǎn)品。
    5、包裝機(jī):
    豬血、鴨血使用的包裝機(jī)一般建議使用拉伸膜式包裝機(jī)。考慮到客戶產(chǎn)量和投資成本問題,也可以選擇盒式真空包裝機(jī),根據(jù)產(chǎn)量大小,盒式真空包裝機(jī)又分為連續(xù)式和單盒式真空包裝機(jī)兩種。
    6、高溫殺菌鍋:
    用最簡單的術(shù)語,殺菌鍋是一種密閉的、加壓的加熱容器,用于對容器內(nèi)的產(chǎn)品進(jìn)行高溫高壓滅菌。殺菌鍋在工作的時(shí)候,鍋內(nèi)是加壓的,因此傳遞溫度的熱量大大高于沸水。系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具,用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括飽和蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。

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