酸奶生產線設備牛奶離開牛體超過24小時以后如果不經過處理就會不新鮮甚至還會變質。在超市購買牛奶要看一下他的生產日期，防止買到即將要到期的牛奶。均質牛奶的意思就是通過機器把里面的脂肪球打碎，從而酸奶生產線促進消化。

酸奶生產線設備巴氏奶加工酸奶的大致流程：

巴氏奶的生產工藝流程：原料--過濾--殺菌--降溫--低溫儲存--灌裝；配套設備：預熱罐--雙聯過濾器--均酸奶生產線質機--牛奶殺菌機--罐裝

酸奶生產線設備液體酸奶的生產工藝流程：預熱--過濾--均質--殺菌--降溫--配料--發酵--低溫儲存--灌裝；配套設備：預熱罐--雙聯過濾器--均質機--巴氏殺菌機--發酵罐--低溫儲藏罐--灌裝

酸奶的制作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用于凝固型酸奶）、發酵、冷卻、（攪拌：用于攪拌型酸奶）、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關系

配料：根據物料平衡表選取所需原料，如鮮奶、砂糖和穩定劑等。變性淀粉可以在配料時單獨添加也可與其他食品膠類干混后再添加。考慮到淀粉和食品膠類大都為親水性極強的高分子物質，混合添加時與適量砂糖拌勻，在高速攪拌狀態下溶解于熱奶（55℃～65℃，具體溫度的選擇視變性酸奶生產線淀粉的使用說明而定），以提高其分散性。