紅薯被稱為“營養(yǎng)保健食品”、“長壽食品”、“營養(yǎng)平衡食品”和“抗癌食品”。隨著生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，人們對優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)有了較大的追求。甘薯豐富的營養(yǎng)和醫(yī)療保健作用，被越來越多的人們所重視，美日等以及國際植物遺傳資源研究所和國際馬鈴薯中心卻對甘薯產(chǎn)生了濃厚的興趣，并積極開展研究，美國甚至把甘薯當(dāng)做招待貴客的珍品。一向很少被人重視的薯葉也身價(jià)倍增，高價(jià)暢銷于香港市場。
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