很久以前，一些古籍就有關(guān)于蜂王漿抗病防病的記載。現(xiàn)在很多家庭中也將蜂王漿作為日常的保養(yǎng)食品。那蜂王漿該如何保存?

  買回來的蜂王漿應(yīng)該放在冰箱中冷凍保存，因為蜂王漿是不能在常溫下長時間存放的。蜂王漿中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中就包括許多活性蛋白物質(zhì)，這些活性蛋白對人體的健康有良好的促進(jìn)作用。但是活性蛋白在常溫下不穩(wěn)定，溫度高的情況下容易喪失活性。所以必須放在冰箱冷凍。

  而且，如果蜂王漿沒有冷凍保存，除了在常溫下會喪失活性物質(zhì)，還會導(dǎo)致蜂王漿腐敗變質(zhì)。因為蜂王漿中含有大量的水分，如果在常溫下放置，時間久了容易導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。如果是在炎熱高溫的夏季，在短期內(nèi)就可以導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵。

  有些人覺得冷凍的蜂王漿太硬，不方便食用，就將蜂王漿放在冰箱的保鮮層。其實(shí)這是不對的，因為專家研究發(fā)現(xiàn)，蜂王漿對溫度極度敏感，冰箱的保鮮層溫度一般在2-10℃左右，在這個溫度下也不能使活性物質(zhì)保持穩(wěn)定，所以放在冰箱冷凍層最合適。

  如今有一些小規(guī)模蜂場對蜂王漿的保存意識薄弱，會將取出的蜂王漿存放在常溫下的倉庫內(nèi)。但是在長時間存放期間，蜂王漿大多已經(jīng)沒有活性了。然后被收購商收走，重新冷凍作為新鮮王漿出售，這樣的蜂王漿是沒有多少營養(yǎng)價值的。所以購買蜂王漿，取漿后及時冷凍是最好的。像田野牧蜂的蜂王漿，在蜂場配備專用冷柜，取漿后立即冷凍，確保了蜂王漿的新鮮活性，保障了蜂王漿的質(zhì)量。