BRC全球標準是由英國零售商協會與英國零售商群、認證機構及學術團體所制定，被英聯邦國家及歐洲的廣大零售集團所接納作為其供應商的強制性審核標準。通過BRC審核，將幫助您的產品進入歐洲市場。目前，BRC已被國際食品零售商聯合會（CIES）認可并向其成員及供應商推薦。建立BRC標準能改進供應商的標準和一致性，并避免產品失誤、消除食品制造商的多重審核、給生產供應鏈各個階段的零售商提供支持。同等條件下消費者會優先購買獲得BRC認證的產品，因為對消費者來說這是一種品質保證。 

BRC標準涵蓋產品安全的關鍵控制體系、品質管理系統、產品控制、制程控制、工廠環境及人事。其條款分為三個水平，分別是基礎、高級及建議。把不符點分為嚴重、主要及輕微。BRC審核結果的判別是視乎三種不符點在三個不同水平分布來決定，故只有通過或不通過之分。

BRC-食品的標準的主要精神是在食品安全、危害管理及與相關的法例及準銜接，其它品質要求如產品的色、香及味，都不包括在范圍內。

標準要求企業建立、實施HACCP體系并對其有效性進行評估。

標準對品質管理系統的要求有管理評審。文件記錄必須是容易理解、清楚、易取、有受權、可追塑、可實行及先后順序。

工廠的環境方面對建筑物結構、規劃及工程、設備及設施、制程管理、運輸、存貯、清潔及公共衛生的要求是要遠離及防止危害產生。

產品控制方面，標準要求是從產品的設計、開發、分析、包裝、庫存、回收到不符品處理都要有系統來管理，這些系統必須在安全的原則下是有計劃、可追蹤及可識別的。

對制程監控，標準的要求是制造過程中所有量的監控，其中設備及測量儀器必須是可控制及校準。

在人事管理上BRC標準的要求是在個人習慣、體格檢查及培訓都要以安全為準則。

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