炸鴨爐樣式

5、時間控制本機采用數(shù)字集成式時間繼電器，可根據(jù)不同食物選取不同時間，時間與溫度起到綜合控用。

6、排氣裝在機器后上部是在限壓閥放氣閥卸壓放氣時降低，并將冷水流至接水盒接在機器后部，應進行檢查，水滿后倒掉。

7、濾油炸制后將油放至油箱中，經(jīng)過濾，再倒回鍋內(nèi)。

8、“電源”為鑰匙，以便人，。

炸鴨爐描述

炸鴨爐是根據(jù)西式炸鴨爐和傳統(tǒng)中式燒鴨生產(chǎn)工藝而制，炸鴨爐整體不銹鋼材料，自動電子定時，自動控壓排氣。炸鴨爐采用低溫高壓臺面成油盤式，避免臺面油外流，具有自動控溫、定時、自動控壓排氣，超壓保險等功能。經(jīng)該機壓力油炸食品外酥里嫩，色鮮味美，香氣撲鼻，保持食物原有營養(yǎng)成分。該機可壓力油炸鴨、雞、肉等食品。

：適用于商用炸鴨爐

：

內(nèi)炸鍋 50*35*32cm  30KG容量

用電，液氣輔助，電兩個，

4000w，加上液氣一共12000w，

要用很粗線（10平方線）

電壓v 220v

w 135

炸鴨爐類型

炸鴨爐：

1、把炸鴨爐前門打開，把隨機附帶油箱鍋下面放油處，關(guān)閉鍋下放油閥，用清潔精泡溫水沖洗鍋內(nèi)污質(zhì)，處理干凈，放水晾干，在關(guān)閉鍋下放油閥，把炸鴨爐油箱內(nèi)水倒掉，放回原處。鍋內(nèi)放入鋼藍，加入植物油約30kg。

2、按通炸鴨爐電源燈亮，把溫度鈕設定到120℃，按通加溫燈亮，炸鴨爐鍋內(nèi)開始加溫，溫度若所設定溫度時，加溫指示燈會自動熄滅，此時即可把食物放進鍋內(nèi)，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防。

3、每日油炸完畢打開炸鴨爐鍋下放油閥，把油倒入箱內(nèi)，讓雜物自然沉淀到箱底，再把鍋內(nèi)油污清理干凈。到第二次時，把沉淀物處理掉。