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自動煙熏爐將逐漸的代替傳統方法熏烤產品,使用煙熏爐熏烤出來的產品存放的時候會長一點,味道也會不一樣。該設備能夠煙熏,上色,蒸煮,烘干一臺機器能夠解決所有問題,適應于腸制品,魚類,豆腐干,豬頭肉,牛排,雞,鴨,鵝,兔,果蔬等熏烤設備,應以范圍比較廣泛。分為內置發煙和外置發煙,兩側都有電加熱管,能有讓產品受熱均勻,一般熏烤腸制品都是用外置發煙效果會比較好些。主要有主機(爐體)發煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電器控制部分、清洗等系統組成。同時內部發煙不能調節煙霧的大小,外置發煙可以調節煙霧的大小。
臘肉煙熏爐經過煙熏后食品的顏色好看,還有一種煙熏后的香味,讓人感覺香而不膩,也能達到環保效果,徹底代替了傳統的煙熏爐方法,臘肉煙熏爐節省了工人的勞動,提高工作效率,更增強了食品的口感及彈性。
煙熏爐設備分類:
1、按產能分:30型、50型、100型、150型、250型、300型、500型、1000型。
2、按結構分:內置煙熏爐、外置煙熏爐。
、按照爐門分:全視窗玻璃門,小視窗玻璃門,全不銹鋼門。
4、250型以下底端有可調式支撐腿和移動輪,250型以上沒有。
5、按照加熱方式分:蒸汽加熱、電加熱和燃氣加熱。
6、按照燃氣氣源分:液化氣和天然氣。
7、用電分為:兩相電和三相電。
8、蒸汽源分:蒸汽發生器和鍋爐。
9、熏制方法分為:冷、溫、熱熏三種。