蜂蜜分層 顏色變深?蜂蜜分層為什么顏色變深?

  有的人發(fā)現(xiàn)家里的蜂蜜分層以后顏色變深了，這是什么原因?qū)е碌哪?變顏色后的蜂蜜還能不能夠食用呢，今天田野牧蜂就帶大家好好了解一下這個(gè)問題。

  不同的蜜源植物所采的蜂蜜也不同，一般蜂蜜的顏色由水白色至深琥珀色。蜂蜜的顏色與其含有的礦物質(zhì)尤其是鐵元素的含量有關(guān)，鐵元素的的含量高蜂蜜就呈深顏色。此外花粉的色澤和含量的多少也會(huì)在一定程度上加深蜂蜜的顏色。

  一般來(lái)說(shuō)放置很久的蜂蜜顏色會(huì)發(fā)生一定的變化，其中淺顏色的蜂蜜顏色變化最為明顯。像田野牧蜂的水白蜜，在放置一段時(shí)間以后就會(huì)變成淡黃色。這跟蜂蜜中含有的花粉的多少有關(guān)，在一開始灌裝的時(shí)候，花粉分布在蜂蜜瓶中的各個(gè)角落，但是放置一段時(shí)間以后會(huì)使花粉沉淀聚集，因此會(huì)在一定程度上加深蜂蜜的顏色。

  另外就是蜂蜜放置一段時(shí)間后，里面的葡萄糖小結(jié)晶核析出逐漸長(zhǎng)大形成結(jié)晶體母，然后緩緩下沉從底部開始結(jié)晶，形成下邊結(jié)晶上邊液態(tài)的現(xiàn)象。結(jié)晶以后的蜂蜜顏色會(huì)變淺，跟上半部分未結(jié)晶的蜂蜜顏色上會(huì)有一定的差異。但是大家要知道蜂蜜結(jié)晶是一種正常的物理現(xiàn)象，只是在口感上有一定的改變，并不影響它的質(zhì)量和作用，大家可以放心的食用。