工業制程或餐廚烹飪時，常會導致內容物揮發或裂解為油煙，此油煙（粒狀物）粒徑又分布在0.01至10多微毫克之間，一般機械式集塵裝置或是坊間常見之水洗機，對微粒油煙捕集率低，會產生油煙公害，而油煙處理設備-靜電油煙集塵可處理0.3-10微毫以下微粒，其除油效率可高達90%以上，成為常用油煙處理設備。

洛陽設計餐廚烹飪油煙凈化方案