食品二氧化碳?xì)鈶B(tài)分析

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二氧化碳

研究表明，空氣中二氧化碳濃度低于2%時(shí)，對(duì)人沒有明顯的危害，超過這個(gè)濃度則可引起人體呼吸器官損壞，即一般情況下二氧化碳并不是有毒物質(zhì)，但當(dāng)空氣中二氧化碳濃度超過一定限度時(shí)則會(huì)使肌體產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，高濃度的二氧化碳則會(huì)讓人窒息。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明：在含氧量正常（20%）的空氣中，二氧化碳的濃度越高，動(dòng)物的死亡率也越高。同時(shí)，純二氧化碳引起動(dòng)物死亡較低氧所致的死亡更為迅速。此外，有人認(rèn)為：在低氧的情況下，8%～10%濃度的二氧化碳即可在短時(shí)間內(nèi)引起人、畜死亡。