乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化學式CH3COOH，是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。

中文名乙酸

外文名AceticAcid

別    名醋酸

化學式CH3COOH

分子量60.05

CAS登錄號64-19-7

EINECS登錄號231-791-2

熔    點16.6 ℃

沸    點117.9 ℃

水溶性能溶于水

密    度1.05 g/cm3

外    觀無色透明液體，有刺激性氣味

閃    點39 ℃