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艾草葉
艾草（學(xué)名：Artemisia argyi H. Lév. & Vaniot）別名：蕭茅、冰臺(tái)、遏草、香艾、蘄艾、艾蕭、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑醫(yī)草﹑黃草﹑艾絨等。多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。莖單生或少數(shù)，褐色或灰黃褐色，基部稍木質(zhì)化，上部萆質(zhì)，并有少數(shù)短的分枝，葉厚紙質(zhì)，上面被灰白色短柔毛，基部通常無(wú)假托葉或極小的假托葉；上部葉與苞片葉羽狀半裂、頭狀花序橢圓形，花冠管狀或高腳杯狀，外面有腺點(diǎn)，花藥狹線形，花柱與花冠近等長(zhǎng)或略長(zhǎng)于花冠。瘦果長(zhǎng)卵形或長(zhǎng)圓形。花果期9-10月。全草入藥，有溫經(jīng)、去濕、散寒、止血、肖炎、平喘、止咳、安胎、抗過(guò)敏等作用。艾葉曬干搗碎得“艾絨”，制艾條供艾灸用，又可作“印泥”的原料。分布于亞洲及歐洲地區(qū)
艾草是多年生草本或略成半灌木狀植物，植株有濃烈香氣。主根明顯，略粗長(zhǎng)，直徑達(dá)1.5厘米，側(cè)根多；常有橫臥地下根狀莖及營(yíng)養(yǎng)枝。莖單生或少數(shù)，高80-150（-250）厘米，有明顯縱棱，褐色或灰黃褐色，基部稍木質(zhì)化，上部草質(zhì)，并有少數(shù)短的分枝，枝長(zhǎng)3-5厘米；莖、枝均被灰色蛛絲狀柔毛。
葉厚紙質(zhì)，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺點(diǎn)與小凹點(diǎn)，背面密被灰白色蛛絲狀密絨毛；基生葉具長(zhǎng)柄，花期萎謝；莖下部葉近圓形或?qū)捖研危馉钌盍眩總?cè)具裂片2-3枚，裂片橢圓形或倒卵狀長(zhǎng)橢圓形，每裂片有2-3枚小裂齒，干后背面主、側(cè)脈多為深褐色或銹色，葉柄長(zhǎng)0.5-0.8厘米；中部葉卵形、三角狀卵形或近菱形，長(zhǎng)5-8厘米，寬4-7厘米，一（至二）回羽狀深裂至半裂，每側(cè)裂片2-3枚，裂片卵形、卵狀披針形或披針形，長(zhǎng)2.5-5厘米，寬1.5-2厘米，不再分裂或每側(cè)有1-2枚缺齒，葉基部寬楔形漸狹成短柄，葉脈明顯，在背面凸起，干時(shí)銹色，葉柄長(zhǎng)0.2-0.5厘米，基部通常無(wú)假托葉或極小的假托葉；上部葉與苞片葉羽狀半裂、淺裂或3深裂或3淺裂，或不分裂，而為橢圓形、長(zhǎng)橢圓狀披針形、披針形或線狀披針形。
頭狀花序橢圓形，直徑2.5-3（-3.5）毫米，無(wú)梗或近無(wú)梗，每數(shù)枚至10余枚在分枝上排成小型的穗狀花序或復(fù)穗狀花序，并在莖上通常再組成狹窄、尖塔形的圓錐花序，花后頭狀花序下傾；總苞片3-4層，覆瓦狀排列，外層總苞片小，草質(zhì)，卵形或狹卵形，背面密被灰白色蛛絲狀綿毛，邊緣膜質(zhì)，中層總苞片較外層長(zhǎng)，長(zhǎng)卵形，背面被蛛絲狀綿毛，內(nèi)層總苞片質(zhì)薄，背面近無(wú)毛；花序托小；雌花6-10朵，花冠狹管狀，檐部具2裂齒，紫色，花柱細(xì)長(zhǎng)，伸出花冠外甚長(zhǎng)，先端2叉；兩性花8-12朵，花冠管狀或高腳杯狀，外面有腺點(diǎn)，檐部紫色，花藥狹線形，先端附屬物尖，長(zhǎng)三角形，基部有不明顯的小尖頭，花柱與花冠近等長(zhǎng)或略長(zhǎng)于花冠，先端2叉，花后向外彎曲，叉端截形，并有睫毛。
艾草也是一種很好的食物，在中國(guó)南方傳統(tǒng)食品中，有一種糍粑就是用艾草作為主要原料做成的（參見(jiàn)艾糍）。即用清明前后鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區(qū)會(huì)加上綠豆蓉），再將之蒸熟即可。在廣東東江流域，當(dāng)?shù)厝嗽诙竞痛杭静烧r嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。
每逢立春時(shí)分贛州客家人有采集艾草做成艾米果的習(xí)俗。艾米果的形狀與餃子有點(diǎn)像，但體積更大內(nèi)有餡，美味可中可當(dāng)主食。
可以做天然植物染料使用。艾草染色還具有功能性作用。
印泥的主要原料是朱砂、朱鏢、艾絨、蓖麻油、麝香、冰片等調(diào)和而成。艾絨必須預(yù)先備制。取陳艾葉經(jīng)過(guò)反復(fù)曬杵，篩選干凈，除去雜質(zhì)，令軟細(xì)如綿，既成為艾絨，方可使用。而艾絨又有兩種，以上法炮制者為粗艾絨，一斤可得六、七兩，適用于一般灸法。如再精細(xì)加工，經(jīng)過(guò)數(shù)十日曬，篩揀數(shù)十次者，一斤只得二、三兩，變?yōu)橥咙S色者，為細(xì)艾絨，可用于直接灸法，也是作印泥的原料，用于直接灸法，物美價(jià)廉，可以選購(gòu)。細(xì)艾絨用放大鏡一看，好像一堆小毛毛蟲(chóng)，干干凈凈，沒(méi)有一點(diǎn)雜質(zhì)。日本有傳承幾百年的名牌艾絨商家，如東京“釜屋會(huì)社”，釜屋牌艾絨有三百多年歷史了。還有“三惠貿(mào)易會(huì)社”等等，他們的貨源多來(lái)自中國(guó)湖南艾醫(yī)，釜屋一家一年產(chǎn)艾絨就達(dá)十余噸之多。
