肉制品真空滾揉機利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到滾揉、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉質蛋白質分解成水溶性蛋白，同時能使添加料（淀粉等）與肉質蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。

   調味品腌制機整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

     諸城市匯品機械是主營生產滾揉機的廠家。我們是做肉類食品的我家用的滾揉機，鹽水注射機，夾層鍋，殺菌鍋，真空包裝機都是用的匯品機械家，都用了好多年了，他家設備質量好，服務也好，用著也很順心，可以去他家購買。