炸鴨爐樣式

炸鴨爐：

1、把炸鴨爐前門打開，把隨機附帶油箱鍋下面放油處，關閉鍋下放油閥，用清潔精泡溫水沖洗鍋內污質，處理干凈，放水晾干，在關閉鍋下放油閥，把炸鴨爐油箱內水倒掉，放回原處。鍋內放入鋼藍，加入植物油約30kg。

2、按通炸鴨爐電源燈亮，把溫度鈕設定到120℃，按通加溫燈亮，炸鴨爐鍋內開始加溫，溫度若所設定溫度時，加溫指示燈會自動熄滅，此時即可把食物放進鍋內，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防。

3、每日油炸完畢打開炸鴨爐鍋下放油閥，把油倒入箱內，讓雜物自然沉淀到箱底，再把鍋內油污清理干凈。到第二次時，把沉淀物處理掉。