不銹鋼原血低溫保鮮罐1000L全國銷售

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血旺、血豆腐做的方法有很多種，最古老的就是散裝的，現(xiàn)在依舊存留在市面上，只是突然就行了盒裝、袋裝的血豆腐，因為盒裝的拿起來比較方便，并且衛(wèi)生，還有個主要的就是吃起來比較Q，切面光滑，無氣孔。深的大眾的喜愛。防止豬血凝固添加劑是什么，化學成份是什么，為什么能防止凝固，豬血為什么會凝固。血液凝固是一系列生物化學的結果，其最后階段是血漿中的一種可溶性的纖維蛋白原轉(zhuǎn)化為不溶性的纖維蛋白。

血豆腐可采用兩種殺菌方式，是什么，區(qū)別是什么？

1、用 巴氏殺菌機進行巴氏殺菌法，在85度的熱水中漂燙2030分鐘，嚴格控制水溫防止爆盒（血豆腐是常壓灌裝，封膜后盒子里還存在空氣，所以水溫過高空氣膨脹會爆盒）使用設備。

2、用高溫殺菌鍋對成品進行高溫高壓殺菌，一般采用的工藝為121度殺菌10分鐘，但是每個廠家的原血的質(zhì)量和生產(chǎn)工藝的不同，需要具體調(diào)整盒裝鴨血生產(chǎn)設備?，F(xiàn)在市面上的成品血的保質(zhì)期一般標注180天（高溫高壓殺菌也會偶然爆盒，但是不是因為空氣膨脹，一般是封膜質(zhì)量和工藝設定原因，可以規(guī)避）。

區(qū)別：第一種保質(zhì)期在3天左右，不能保證長時間保存。第二種保質(zhì)期在180天左右。