高速斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊或高碎肉、脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其他原料如水、冰片、輔料一起攪拌均勻。斬刀和轉鍋的間隙達到了最佳最合理的狀態，從而減低了物料的溫升，細度好，提高了肉制品的乳化效果，保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產品保質期。斬拌機型號齊全，操作簡單可滿足不同客戶需求。