80專用千葉豆腐斬拌機無泡控制/高效濃漿真空去泡機/無泡千葉豆腐工藝及技術

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1.

將原料放入斬拌機中斬漿，高濃度乳化漿/10分鐘完成

2.出料真空去泡機高速抽漿，快速抹盤，成型

3.蒸箱，蒸制千葉豆腐加工設備，25分鐘-30分鐘

4.推車架車冷卻，然后放入切塊機切塊，或者切絲機中切絲

5.袋裝，或者真空包裝，等，根據您當地的市場就行加工包裝

做千頁豆腐最關鍵的設備就是斬拌機，這是因為千頁豆腐斬漿要求斬刀轉速越快越好，速度越快，斬切出來的漿汁乳化的好，彈性足，q勁足，色澤好。二是關鍵要看斬鍋與斬刀之間的間隙，間隙越小，斬切的顆粒越小，漿汁越細膩，我廠的斬拌機刀鍋間隙是1mm的。三是刀軸材質，普通斬拌機采用的是45#碳鋼材質，長時間使用發熱，跳動超差，容易損害電機，我廠斬拌機刀軸全部是304不銹鋼的，長時間使用不發熱，對電機的相對損害小。四是看斬鍋材質，普通鑄造斬鍋經過一年的熱脹冷縮容易變形，一旦變形對斬刀的損害是毀滅性的，所以很多廠家都不敢把刀鍋間隙定于1mm，他們差不多是10mm。我們的斬鍋是304不銹鋼唐山鍋，機器裝配的斬鍋都是經過了1年的自然熱脹冷縮之后才使用的，現做的斬鍋根本不能用，所以我們敢承諾終生使用不會變形。所以刀鍋間隙定為1mm，就是為了給福建安井、海霸王、文明堂這些廠家做高質量的千葉豆腐專用的。 

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