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1、:
馬鈴薯粉條,色白,條細,養分多。適于熬菜,烹炒和涼拌菜用。麻辣土豆粉
2工藝:選料提粉→打芡→加礬和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。
3、要點:選料提粉:淀粉含量高,收獲后30天以內馬鈴薯作原料。剔除凍、爛、腐塊和,用水反復沖洗干凈,粉碎、打漿、發酵、過濾、過濾淀粉、成型。
4、打芡:按含水量35%以下馬鈴薯淀粉100公斤,加水50公斤。先取5公斤淀粉放入盆內,再加入其重70%溫水調成稀漿,然后用開水從中間猛倒入盆內,迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動,直到攪土豆粉搭配
成有很大粘性團即成芡
地方風味小吃-饸饹專用機具,,易于,省時省力。支撐架為可調式,以適應不同灶臺,是廣大家庭、飯店、小吃店饸饹理機具。還壓土豆、淀粉、紅蘿卜餡、粉條、面條等,一機多用。采用杠桿省時省力1旋松調整螺絲,移動支架,以適應鍋大小;2使壓力桿搭在機器腿上支架處,此時棘爪不與棘輪嚙合,轉動手柄使齒條上升至點;3取出面桶,裝上壓制食品;4面桶裝壓制食品后放回原位;5轉動手柄,使齒條降至與被壓制食品無間隙為止;6扶住手柄,不使棘輪倒轉,上下搖動壓力桿即可壓出食品;7旋下壓緊鎖母,即可面桶面板;8完畢,將面桶、齒條盤、漏面板干凈。
配用動力:220V15kw
轉速:350rpm
生產:30kg/h
機器重量:40kg
本機具有外形美觀、緊湊、簡便等。其功能是將粉(雜面糧面也可)和成刀削面手拉面狀面團,置于本機入口內,以轉動即可壓成手拉面狀面條,直接放入鍋煮制,以供食用。本機適用于機關、團體、軍隊、、礦等機體食堂飯店、旅館等面食專用。 地方風味小吃-饸饹專用機具,,易于,省時省力。支撐架為可調式,以適應不同灶臺,是廣大家庭、飯店、小吃店饸饹理機具。 本機適用于機關、團體、軍隊、、礦等機體食堂飯店、旅館等面食專用。 電壓220v 功率3000w 轉速350r/mnin 產量80kg/60分鐘