臘肉烘干箱主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝的煙熏設(shè)備，通常還同時具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。一般采用蒸汽、電或者燃氣等提供加熱熱源。傳統(tǒng)的方法是采用燃燒木材：鋸末、木粒、方木等多種材料來產(chǎn)生熏煙。熏煙的產(chǎn)生受主機的控制。 

臘肉烘干箱臘腸加工需要用到的設(shè)備
產(chǎn)量大和產(chǎn)量小的投資者，需要的設(shè)備也是不一樣的。本文僅介紹大型生產(chǎn)線所對用的全套設(shè)備，至于可以用手工實現(xiàn)的部分，您可以自主選擇，當然如果是能電話，或者微信，或者qq聯(lián)系我們，兆源機械銷售客服將會熱情給您推薦和解答！
產(chǎn)品用途：用于熏烤臘肉臘腸 適用范圍： 肉制品加工廠設(shè)備、冷凍食品廠設(shè)備、休閑食品廠設(shè)備、中餐店設(shè)備、西餐店設(shè)備、其他 營銷： 新品
臘腸加工需要用到的設(shè)備
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1.刨肉機：可刨-18℃以下狀凍肉，無需解凍，減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白的損失。
2.（凍肉）絞肉機：把肉塊絞成肉丁
3.滾揉機：排氣、入味、使肉質(zhì)細滑
4.真空拌餡機：在真空狀態(tài)下,餡料攪拌均勻,充分膨脹,彈性好,色澤鮮艷并最大限度地提高蛋白質(zhì)。
5.灌腸機：
6.煙熏爐：烘干、煙熏上色
7.真空包裝機：除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少氧氣而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)。
8.高溫殺菌鍋：進行高溫短時間殺菌或滅菌，既殺滅可能的致病菌，又保持食品的重要營養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害，延長保存期。