速凍機的特征

摘要針對高溫液氮蒸發吸收- 196度的特點，對需要快速凍結的高端產品具有明顯的優勢。

1)即時急劇冷卻:與傳統的風冷速凍設備、液氮蒸發即時聯系冷卻速度可以提高5 ~ 10倍,可以通過食物冰晶迅速點(0 ~ 5℃),不容易破壞細胞壁的小冰晶,減少水分損失解凍時,最好保持食物的風味和質量。

2)解決氣冷冷凍需要較長時間形成冰晶區域的問題，大大提高了生產效率

3)氮氣從空氣中釋放到空氣中，沒有氨的毒性和氟利昂對臭氧層的破壞。

4)干制食品浪費小，質量好，食品表面無吹氣，熱觸熱傳遞，保證產品優質質量，高產量

5)覆蓋面積很小。

6)柜體內無死角，易清洗。